Хороший шанс познакомиться с ассортиментом шампанских вин и их историей

Отзывчивый экскурсовод дома Голицына поведала историю жизни самого князя, его жены, кроме этого провела экскурсию по самому дому и территории завода шампанских вин "Новый Свет". Князь был отличным юристом, образование свое получал в европейских странах и вполне мог сделать карьеру работая государственным деятелем. Но ему не нравилось, что во Франции вина лучше чем в России. То есть в России заводов по производству вина и не было вовсе. Долго князь искал благоприятные места в России для производства алкогольного напитка и этим местом оказалось крымское побережье. А для хранения и изготовления продукта лучшим оказалось место в природных скалах неподалеку от города Судак. Для этого в скалах прорыто семь больших пещер, температура в которых круглый год в пределах +11-14 градусов по Цельсию, что является идеальной температурой для создания шедевров виноделия. Каждый день князь просыпался в 5 утра, завтракал простоквашей и хлебом и уходил на винодельню. Результатом его труда стали замечательные шампанские вина от белого сухого до красного полусладкого с максимальным содержанием сахара 6,5%. Первый раз мне довелось испробовать красное и розовое шампанское. Я и не подозревал, что такое существует. Интересен тот факт, что шампанские вина дома Голицина использовали на коронации Николая II. Бутылка коронационного шампанского была представлена в доме княза. Сразу под домом находится помещение для дегустации вин. Оформлено оно по типу полубочки. В советсткое время там даже был спортзал для игры в волейбол, но вскоре от такой идеи отказались и вернули предназначение дому. Выпускалось в это время советское шампанское по классической технологии выдержкой не менее трех лет. В дегустационном зале нам представили 6 типов шампанских вин: сухое белое, полусухое белое, белое полусладкое, розовое полусухое, розовое полусладкое, красное полусладкое. Здесь нас научили правильно производить дегустацию, распознавать играющий цвет вина, прочувствовать его запах, испробовать его вкусовые ароматы. Мероприятия прошло очень благоприятно для настроения. После этого нам предложили купить их продукцию, что сделал и я. Купил пять бутылок из разных коллекций. Но больше всего мне понравилось белое полусухое.